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Energielieferant Isomaltulose

Das funktionelle Kohlenhydrat ist idealer Bestandteil von Sporternärung, da es sich besonders durch eine lang anhaltende Energiebereitstellung auszeichnet. Das aus Rübenzucker gewonnene Disaccharid (Zweifachzucker) hat eine ähnliche Süße wie Zucker, besitzt diesem gegenüber jedoch entscheidende Vorteile. Es wird im Dünndarm als Glukose und Fruktose resorbiert, so dass es genauso viel Energie liefert wie die meisten anderen Zucker, allerdings viel langsamer und länger anhaltend. Die Glukose kann vom Körper somit viel langfristiger und gleichmäßiger als Energiequelle genutzt werden als schneller absorbierte Kohlenhydrate und der Blutzucker- und Insulinspiegel werden stabil gehalten.

Der glykämische Index, ein quantitatives Maß zur Einteilung von Lebensmitteln gemäß ihrer Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, beträgt für Isomaltulose nur 32. Dies bedeutet, dass es ein Kohlenhydrat mit sehr geringer glykämischer Wirkung ist.

Die Bakterien der Mundflora können die stabilere Glukose-Fruktose-Moleküleinbindung von Isomaltulose nicht zur Bildung von Säure – und somit Plaque und anschließend Karies – nutzen. Untersuchungen mittels pH-Telemetrie zeigten, dass Isomaltulose zahnfreundlich ist.

BCAA sind die Aminosäuren Leucin, Isoleucin und Valin. Diese bilden etwa ein Drittel der menschlichen Skelettmuskulatur und werden direkt in der Muskulatur als Energiequelle genutzt. Da sie nicht vom Körper selbst hergestellt werden können, sollten sie über die Nahrung aufgenommen werden. Bei sportlicher Betätigung bzw. bei starker physischer Beanspruchung kann der Bedarf an BCAA ansteigen.

BCAA haben Einfluss auf die Serotoninkonzentration im Gehirn und bewirken eine geringere Ermüdung. Für optimalen Nutzen sollten BCAA innerhalb von 90 Minuten nach der Belastung eingenommen werden.